Currículo
Avaliação nutricional An
Contextos
Groupo: Despacho nº3562/2024 > 2º Ciclo > Tronco Comum
ECTS
5.0 (para cálculo da média)
Objectivos
Reconhecer, identificar e caracterizar os diferentes estados de má nutrição; Conhecer as vantagens e limitações dos métodos de avaliação nutricional a aplicar na nutrição clínica, comunitária e investigação; Realizar rastreio, avaliação e diagnóstico nutricional, selecionando dados de referência adequados e desenvolvendo planos de monitorização; Aplicar em cada caso os métodos mais adequados para identificação do risco nutricional e avaliação nutricional selecionando parâmetros clínicos, bioquímicos, de ingestão dietética, antropométricos e de composição corporal.
Programa
Má nutrição: Desnutrição, carências específicas, excesso de peso e obesidade Consequências clínicas, físicas e psíquicas da má nutrição Índices de prognóstico nutricional Identificação do risco nutricional Instrumentos de Identificação do risco nutricional: Características; População; Razão custo/benefício Métodos de avaliação nutricional Composição corporal Modelos e compartimentos Métodos avaliação da Composição corporal Alterações fisiológicas e patológicas Antropometria Bases de referência; Perímetros; Pregas cutâneas; Medidas estimadas Parâmetros bioquímicos Proteínas séricas; Parâmetros imunológicos; Status de micronutrientes Clínica Sinais clínicos; Parâmetros funcionais Ingestão nutricional Questionários de frequência alimentar; Recordação das 24horas; Registos alimentares; História dietética
Método de Avaliação
A unidade curricular será avaliada em dois momentos distintos – um momento de avaliação individual escrito e uma avaliação individual prática. O momento de avaliação individual escrito terá uma ponderação de cinquenta por centro (70%) na nota final e a avaliação prática completará trinta por cento (30%) da nota final da unidade curricular.
Carga Horária
Carga Horária de Contacto -
Trabalho Autónomo - 108.0
Carga Total -
Bibliografia
Principal
- Nutritional Assessment (6th Edition).: Lee RD, Nieman DC 2013 The McGraw-Hill Companies, Inc.
- ACSM’s health-related physical fitness assessment manual (4th Edition).: Kamisky LA 2014 Lippincott Williams &Wilkins.
- Dietitian’s Guide to Assessemtn and Documentation.: Morris JC. 2010 Jones & Bartlett.
- GUIDELINES for Community Nutrition Supervised Experiences.: American Dietetic Association 2003 2nd Edition
- Promoting healthy diets through nutrition education and changes in the food environment: an internationalreview of action and their effectiveness.: Hankes C. 2013 FAO
- Community Nutrition in Action: An entrepreneurial approach.: Boyle M, Holben D. 2013 6th edition. Wadsworth, USA
- Public health nutrition.: Gibney ML, et al. 2006 Blackwell Science, 2006.
- Nutrition in public health: A handbook for developing programs and services.: Edelstein S.; 2006 Jones and Bartlett